CAS 编号：4075-81-4

化学式：Ca(C2H5COO)2

作为一种食品添加剂，丙酸钙在食品法典中被列为E号282。丙酸钙用作各种产品的防腐剂，包括但不限于：面包、其他烘焙食品、加工肉类、乳清和其他乳制品。在农业中，它被用来预防奶牛的牛奶热，并作为饲料补充剂。丙酸盐可以像苯甲酸盐一样阻止微生物产生所需的能量。然而，与苯甲酸盐不同，丙酸盐不需要酸性环境。

丙酸钙在烘焙产品中用作霉菌抑制剂，通常为0.1-0.4%（尽管动物饲料中可能含有高达1%）。

白色结晶粉末。特征气味。

市场应用：动物护理、烘焙、糖果、化妆品/个人护理、乳制品、食品饮料、工业和机构、肉类、特种行业